Bolo de chocolate branco com Nutella

Este é um bolo perfeito para quem gosta do sabor doce bem marcado. A massa fofa, junto de um recheio generoso, mandam qualquer dieta para o espaço! No total combinam-se o chocolate branco da massa, o chocolate ao leite da Nutella e o ganash com chocolate meio amargo, portanto estejam atentos os chocólatras :)

A receita é bastante simples e a decoração não dá trabalho. As medidas são para uma forma pequena de 17 cm de diâmetro, mas são facilmente adaptáveis. Eu dividi a massa ao meio, mas sugiro fazer dois cortes.

Bolo de chocolate branco com Nutella

Massa:

Ingredientes:
3 ovos
90g. de açúcar
25g. de manteiga líquida
100g. de chocolate branco de boa qualidade
100g. de trigo
10g. de fermento em pó

Modo de preparo:
Untar e enfarinhar a forma e pré-aquecer o forno a 180°C.
Bater os ovos com o açúcar até triplicar o volume, resultando em um creme claro e fofo. Acrescentar a manteiga e o chocolate derretido, seguidos pela farinha peneirada (misturar delicadamente) e, por último, o fermento.

Assar por aproximadamente 25 minutos (fazer o teste do palito).

Após esfriar, desenformar o bolo e cortá-lo, umidecendo as duas metades com Bailey’s ou o licor de sua preferência:

Espalhar uma camada generosa de Nutella e cobrir com avelãs trituradas grosseiramente:

Fechar o bolo e cobri-lo com o ganash.

Ingredientes:
150 g. de chocolate
100 g. de creme de leite (para o ganash uso crème double, um creme de leite com 42% de gordura)
1 c. chá de conhaque

Modo de preparo:
Derreter o chocolate em banho-maria ou no microndas e acrescentar o conhaque e o creme de leite, mexendo bem até incorporar todos os ingredientes. Usar de preferência em 15 minutos, senão o ganash começa a endurecer.

Para a decoração, rolinhos de waffer e um laço. Voilà:

Bon appétit!