Brownie com nozes e avelãs

Quando fizemos nossa mudança para este lado do mundo, meu caderno de receitas se perdeu – não é fácil resumir uma vida a 4 malas de 32 Kg cada! As receitas mais corriqueiras eu costumo fazer de memória, mas algumas, com a de um brownie maravilhoso, foram-se.

Procurei em diversos blogs, mas nada de achar uma receita que me desse um estalo « é essa! », então fiz um mix de algumas que encontrei. O resultado foi bastante bom, um brownie úmido e levemente chewy, perfeito para comer morninho com uma bola de sorvete de creme.

Brownie com avelãs e nozes

Ingredientes:

110 g. de farinha de trigo
250 g. de açúcar
3 ovos
200 g. de chocolate meio-amargo (usei Lindt 52% de cacau)
150 g. de manteiga
40 g. de cacau em pó
1 c. s. de extrato de baunilha
1 c. café de sal
1 c. café cheia de fermento
120 g. de nozes e avelãs picadas grosseiramente (ou a mistura de frutas secas de sua preferência)

Modo de fazer:

Pré-aquecer o forno a 180° e forrar uma forma de cerca de 25 cm de comprimento com papel manteiga, untando-a com manteiga (claro, você pode untar diretamente a forma e polvilhá-lha com farinha, mas acho mais fácil para desenformar e cortar brownies desta forma).

Em banho-maria, derreter o chocolate com a manteiga. Enquanto isso, misturar os ovos, o açúcar, a baunilha e o sal na batedeira, em velocidade média. Acrescentar o chocolate e a manteiga derretidos e homogêneos.

Adicionar aos poucos a farinha de trigo e o cacau em pó, deixando por último o fermento e as frutas secas (misturar delicadamente).

Despejar na forma untada e levar ao forno por cerca de 30 minutos. No teste do palito, certificar-se de retirar o brownie quando o palito sair ainda um pouco úmido (porque brownie seco não dá, né gente?).

Se você fez com o papel manteiga, basta puxá-lo delicadamente e depositar sobre uma superfície plana, como uma tábua. Corte apenas os pedaços que for servir imediatamente, deixando o brownie assentar para cortar os demais.

Pode-se cortá-lo em quadrados e guardar na geladeira por até 5 dias, levando os pedaços rapidamente ao microondas antes de servir com uma boa bola de sorvete.

Bon appétit!