Abri meu arquivo de receitas e pedi para o Vinny escolher uma. Só isso. Ele olhou, olhou, passando batido pelas que não tinham foto, e me disse que queria simplesmente um bolo de chocolate melequento. Ok, vamos lá.
Tentei fazer um bolo de chocolate do Pierre Hermé (para depois cobrir, claaaaaaro). Há, bolo sem fermento não dá certo comigo, mas sou persistente. Não, não deu certo de novo. E agora me sobrara um punhadinho de farinha, e claro que isso só acontece em feriado (pois é, na segunda foi feriado de novo por aqui). Não achei nenhuma receita que levasse 100 g de farinha (e fermento), então usei o que tinha à mão. E não é que ficou bom? O resultado ficou excelente, um bolo macio, perfeito para rechear e cobrir (a massa ficou com um sabor de chocolate na medida), e sem ressecar na geladeira.
(A massa deu perfeitamente para uma forma de 17 cm de diâmetro)
Ingredientes:
3 ovos
90g. de açúcar
25g. de manteiga líquida
100g. de chocolate meio-amargo (usei Lindt 52% de cacau)
100g. de trigo
10g. de fermento em pó
Modo de fazer:
Untar e enfarinhar a forma e pré-aquecer o forno a 180°C.
Bater os ovos com o açúcar até triplicar o volume, resultando em um creme claro e fofo. Acrescentar a manteiga e o chocolate derretido, seguidos pela farinha peneirada (misturar delicadamente) e, por último, o fermento.
Assar por aproximadamente 30 minutos (fazer o teste do palito).
Recheei com um brigadeiro de nozes e cobri com ganash. Para quem gosta de coco, deve dar um ótimo prestígio.
Bon appétit!
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